Categorie archief: Trendy tapasbars in de buurt

Tonijntempel in Fuengirola

Abraham Garotte verdiende zijn sporen als chef van het veelgeprezen restaurant Solana. Vorig jaar besloot hij om het roer om te gooien. Het stijlvolle restaurant van vroeger heeft plaats gemaakt voor een taverne waar blauwvintonijn centraal staat: Taberna Salitre.  

 

IMG_2465

In het nieuwe concept worden wel 19 onderdelen van tonijn verwerkt: morillo, mormo, solomillo, cola negra, cola blanca, tarantelo, ventresca, facera,… En ook de bereidingswijzen zijn divers: in stoofschotels, gegrild, gegrild, gepekeld, met uien en zelfs sashimi en tataki, omdat Salitre ook de gastronomische trends van het moment wil integreren.Om je wegwijs te helpen  staan op het onderlegblad van je bord alle delen netjes uitgetekend. En op het menu staat de Engelse vertaling. We proefden de tartaar van tonijn (en misten een krokant toastje), de kroketjes van zeebaars (corvina) en een gegrild stukje tonijn van het vetste en dus lekkerste stuk van de buik (ventresca). De conclusie was dat we snel de rest van de kaart willen ontdekken. De prijzen zijn correct en je kan veel gerechten in tapasvorm uitproberen. Op de kaart staan ook nog enkele traditionele gerechten zoals stoofpotjes.

 

IMG_2461IMG_2462

www.tabernasalitre.es

TELEFOON:
+34 951 407 492

ADRES:
Avda. Ramón y Cajal, 22
29640 – Fuengirola

OPENINGSUREN:
DINSDAG TOT ZATERDAG: 13:00-15:30h y 20:00-23:30h
ZONDAG 13:00-15:30h
MAANDAG Gesloten

 

Ster in wording: Back in Marbella

David Olivas was jarenlang de rechterhand in de sterrenkeuken van Dani Garcia. Twee jaar geleden begon hij samen met sommelier Fabián Villar zijn eigen culinair project: BACK. Met oog voor de tradities van vroeger verfijnt hij met nieuwe gastronomische technieken de Andalusische keuken

Je kan zowel verschillende tapas met elkaar combineren of kiezen voor een menuformule door de chef samengesteld. De kaart wisselt om de 3 maanden.

www.backrestaurante.com

Espuma van gazpacho als aperitiefhapje

La Galeria: Gastromercado in Fuengirola

Het is gebeurd. Ook Fuengirola heeft zijn gourmetmarkt. In navolging van de toeristische trekpleisters in grote steden als Madrid, Barcelona, Cordoba, Malaga en Sevilla. In het hoogseizoen telt Fuengirola vaak zo’n 250.000 inwoners. Géén klein stadje dus. En het ligt op amper 20 minuten rijden van Casa Mariposa.

Tot Valentijn 2016 060

La Galeria vind je vlak bij de Plaza de la Constitucion en rechtover het postgebouw. Je treft er 12 eetstandjes. Pelagambas voor liefhebbers van vis- en zeevruchten. Voor vlees en worsten kan je terecht bij Primeat Steak & Burger. De Spanjaarden kunnen natuurlijk ook niet zonder een freiduria en een croqueteria.

Tot Valentijn 2016 058Er is ook een molleteria waar je de typische ronde broodjes van de streek gevuld met koude vleeswaren kan proeven. Daarnaast zijn er ook internationale kraampjes met een Italiaanse pasta- en pizzabar en Japanse gerechten bij Myo Sushi.

De gloednieuwe markt bevindt zich in een grote ruimte met tinten van wit, grote ramen en een gewelfd glazen plafond dat zorgt voor véél lichtinval. Er is plaats voor zo’n 250 personen. Elke dag open van ’s middags tot middernacht.

Tot Valentijn 2016 063

Ons oordeel: prima aanwinst voor Fuengirola dat nog wel wat trendy gastromarketing kan gebruiken. Bovendien centraal gelegen in het authentieke stadsdeel. Je zit wel in één grote ruimte met veel tafeltjes dicht tegen elkaar. Zelfs naar Spaanse normen kan het dan behoorlijk lawaaierig worden. Meer info: La Galeria