Alle berichten door Proef Andalusie

Mesón La Salina – paradijs voor vleeseters en wijnliefhebbers

Mesón La Salina is één van de oudste gebouwen en een voormalige zoutwinning in Fuengirola. Op tafel staat dan ook steevast een potje zeezout dat je kan gebruiken om de prachtige stukken vlees van de grill op smaak te brengen. In 1995 opende de familie Lopez-Feo dit restaurant gericht op carnivoren.

Aan het plafond hangen  Iberische hammen van de beste kwaliteit, in de koeltoog blinken groenten uit eigen tuin en op de wijnkaart pronken pareltjes die niet misstaan in een sterrenrestaurant. Maar Antonio en zijn zoon (ook Antonio) houden de prijzen schappelijk. We dronken een heerlijke Rioja Lan A Mano 2010 voor 35 euro.  Je zal hem in Belgische wijnwinkels nauwelijks goedkoper vinden. Er is keuze uit meer dan 300 wijnen die perfect op 14° gekoeld worden bewaard. Zowel de klassieke huizen als innovatieve nieuwkomers staan op de kaart.

Antonio stelt persoonlijk de suggesties van de dag aan je voor en heeft altijd wel een bijzonder stukje (langgerijpt) vlees in de toonbank liggen dat hij met veel plezier aanprijst. We laten ons voor het voorgerecht verleiden door het slaatje van het huis: verrukkelijke in huis gemarineerde zalm, met geëmondeerde tomaten (welke kok doet dat nog?) boontjes en een lichtjes zoete mosterdvinaigrette. Niet te zwaar en niet te veel want er volgt nog een stevig ribstuk van Galicisch rundvlees. De specialiteit van het huis die per gewicht wordt aangerekend. Je krijgt er knapperige, handgesneden frietjes en een fris slaatje bij. Voor een warme saus betaal je extra maar eigenlijk is die door de superlekkere smaak van het vlees overbodig.

Kortom, ben je de vistentjes eventjes beu, een rasechte vleeseter en hou je van de betere wijn dan ben je hier aan het juiste adres. Voor de geboden kwaliteit betaal je een eerlijke prijs. Misschien is dat een paar euro’s meer dan in een doorsnee restaurant maar krijgt waar voor je geld.

Mesón La Salina ligt op 20 min. rijden van Casa Mariposa. Meer informatie op hun website.

http://www.mesonlasalina.com/

Zit je nog wat zuidelijker in Andalusië aan de Costa de la Luz dan is hier nog een andere aanrader aan de voet van Vejer de la Frontera

http://www.restaurantecastilleria.com/

Gastronomische schoolreis met Hemingway

Even buiten Malaga (richting luchthaven) vind je één van de beste Spaanse hotelscholen  in finca La Consula.  Het statige gebouw met prachtige kolommengalerijen ligt midden een botanische tuin. In de zomer van 1959 logeerde Hemingway hier bij Amerikaanse vrienden om er te schrijven over de Spaanse stierenvechters.

IMG_0548

 

Nu is het landgoed een opleidingscentrum voor de meesterkoks van de streek. De bediening en de gerechten zijn dan ook volgens het boekje. Géén lichte keuken maar wel véél rijkelijke sauzen. En dat in een sneltempo opgediend want de brigade in de keuken wordt goed gedrild met een strakke regie. Niet meteen voor gevoelige maagjes dus.

Menu

IMG_0547

We betaalden voor het driegangenmenu 35 euro, wijnen en koffie inbegrepen. Hou er rekening mee dat het restaurant enkel ’s middags tijdens de schooldagen is geopend en dat je best vooraf reserveert via de website: http://www.laconsula.com/ of telefonisch: 952 43 60 26

UPDATE: HELAAS IS HET RESTAURANT MOMENTEEL GESLOTEN. DE PROVINCIE HEEFT BESLOTEN OM DEZE AFDELING VAN DE HOTELOPLEIDING IN ANDALUSIE TE SLUITEN. EEN SCHANDE VINDEN ALLE TOPKOKS IN DE STREEK DIE HIER HUN OPLEIDING HEBBEN GEVOLGD

IMG_0546

Een dagje fietsen in Malaga

Er is vlak bij de toeristische dienst aan de haven een prima fietsverhuurbedrijf dat begeleide tochten organiseert.

http://www.biketoursmalaga.com/nl/

Minstens zo leuk is om in de tussenseizoenen (in de zomer is het daar echt te warm voor) gewoon voor een halve dag (5 euro) een fiets te huren en de kustlijn af te peddelen. En tussendoor een barretje of een strandtentje uit te kiezen om van het zicht en iets lekkers te genieten.

Fiets een leuke en makkelijke route in oostelijke richting naar de oude visserplaatsen Pedregalejo en El Palo. Via de havenpier Muelle Uno fiets je richting de strandboulevard. De boulevard blijf je helemaal volgen. Wanneer je langs de zee blijft fietsen kun ruim 15 kilometer autovrij fietsen tot aan de plaats Rincon de la Victoria.

Ook in westelijke richting kun je heerlijk langs het strand fietsen. De stranden aan deze kant van Málaga zijn erg populair bij de Malagueños.

 

IMG_0766.JPG