Ster in wording: Back in Marbella

David Olivas was jarenlang de rechterhand in de sterrenkeuken van Dani Garcia. Twee jaar geleden begon hij samen met sommelier Fabián Villar zijn eigen culinair project: BACK. Met oog voor de tradities van vroeger verfijnt hij met nieuwe gastronomische technieken de Andalusische keuken

Je kan zowel verschillende tapas met elkaar combineren of kiezen voor een menuformule door de chef samengesteld. De kaart wisselt om de 3 maanden.

www.backrestaurante.com

Espuma van gazpacho als aperitiefhapje