Gastronomische schoolreis met Hemingway

Even buiten Malaga (richting luchthaven) vind je één van de beste Spaanse hotelscholen  in finca La Consula.  Het statige gebouw met prachtige kolommengalerijen ligt midden een botanische tuin. In de zomer van 1959 logeerde Hemingway hier bij Amerikaanse vrienden om er te schrijven over de Spaanse stierenvechters.

IMG_0548

 

Nu is het landgoed een opleidingscentrum voor de meesterkoks van de streek. De bediening en de gerechten zijn dan ook volgens het boekje. Géén lichte keuken maar wel véél rijkelijke sauzen. En dat in een sneltempo opgediend want de brigade in de keuken wordt goed gedrild met een strakke regie. Niet meteen voor gevoelige maagjes dus.

Menu

IMG_0547

We betaalden voor het driegangenmenu 35 euro, wijnen en koffie inbegrepen. Hou er rekening mee dat het restaurant enkel ’s middags tijdens de schooldagen is geopend en dat je best vooraf reserveert via de website: http://www.laconsula.com/ of telefonisch: 952 43 60 26

UPDATE: HELAAS IS HET RESTAURANT MOMENTEEL GESLOTEN. DE PROVINCIE HEEFT BESLOTEN OM DEZE AFDELING VAN DE HOTELOPLEIDING IN ANDALUSIE TE SLUITEN. EEN SCHANDE VINDEN ALLE TOPKOKS IN DE STREEK DIE HIER HUN OPLEIDING HEBBEN GEVOLGD

IMG_0546